Lusse och saffran..

Lussebullar! Hur gott som helst är de. De är så gula och fina dessutom. Mums! :) Gott som bara den. Snart ska det stora julgodisbaket dra igång med. har till och med laddat upp med en bok med julgodisrecept. Perfekt "investering":P
Jag älskar godis. Det har jag nog sagt förut;)



Lussebullsbak med mor min;)



Guuuuult!!

Torplyckor med chokladrippel.

Recept: ca 50 stycken

* 3 dl vetemjöl
* 1 dl grovt rågmjöl
* 150 g margarin
* 1 dl socker
* 1 tsk vaniljsocker

Garnering:

* Mörk choklad
* Vit choklad

Blanda ihop allt utom chokladen. Gör fingertjocka längder. Skär till 5centimetersbitar. Lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter till en temperatur på 175 grader. Om de kännns stora när de är färdiggräddade kan man dela dem på mitten ( det gjorde jag ). Smält chokla doch ringla över.


( Jag )

Variant på chokladbollar.

Recept: ca 20 stycken

* 3 dl havregryn
* 1 dl socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 100 g margarin
* 2 msk kakao
* ev. en skvätt kaffe eller vatten om smeten känns för torr.

Garnering:

* lite smält vit choklad
* lite smält mörk choklad

Blanda ihop allt utom chokladen. Rulla bollar. Smält blockchoklad och ringla över.


( Jag )

Gott!

Baguetter.

Baguettter är så goda. Om jag åker till Frankrike någon gång så skulle jag vilja köpa en sådan där långa smal baguette. Det känns typiskt turistiskt. Och man är ju turist om man är svensk och man är i Frankrike. Jag är i alla fall det.

Jag gjorde egan nyss i alla fall. Skoj. Med skruv. De blev goda. Varmt bröd är sådär underbart gott och degigt:)

Recept till 3 stycken:

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
1 msk olivolja
13-14 dl vetemjöl

Pensling:

Olivolja
ev. flingsalt och rosmarin

1. Smula jäst i bunke. Tillsätt salt. Häll på lite trettiosjugradigt vatten och rör till jämn smet. Häll sedan på resten. Häll sedan i oljan.
2. Häll i 12 dl av mjölet och rör om. Knåda tills degen släpper kanterna. Om inte så tillsätt lite mer mjöl. Strö på ett tunt lager mjöl och låt degen jäsa 1 timme.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Tippa ut degen på mjölat bakbord och dela upp degen i tre delar. Gör en långsmal del av varje del och skruva den även ett varv. Lägg över på bakpappersklädd plåt.
5. Strö ev. över rosmarin och flinsalt och pensla även bröden med olivolja. Ställ sedan in i mitten av ugnen och låt de gräddas i ca 25 minuter elle rtills de fått fin färg.


( Jag )

Chokladskorpor.

Okej. Det måste ha stått fel i receptet. De skulle vara inne i 30-35 minuter men efter 20 var de brända.. aja.. Man kan skrapa bort det tunna svarta legret så blir det kanske okej. Men det luktade ljuvligt ett tag så jag tror de blir goda om man lyckas med dem..


( Jag )

Recept: ( fast jag hade varken nötter eller kaffepulver hemma så det struntade jag i.. )

Till ca 60 stycken:

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
1 mk snabbkafffe
150 g margarin eller smör
2 dl strösocker
2 ägg
ca 2 dl grovt hackade valnötter

1. Sätt ugn på 200 grader. Blanda vetmjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakaopulver och kaffepulver i en skål eller liknande.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i sände runder vispning.
3. blanda i de torra ingredienseran i äggsmeten tillsammans med nötterna. Arbeta ihop. Dela i fyra delar och rulla varje del lika lång som plåten ( 40 cm). Lägg på bakpappersklädd plåt.
4. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min´. Eventuellt något kortare! För mig gick det inte så kortare tid kan vara bra!

Lycka till!


( Jag )

Focaccia.

Jag är i baktagen igen. Baktagen? Vilket ord!.. Lite bröd har det blivit den här gången. Plus lite annat såklart. Jag är ju Johanna. Och jag gör aldrig en sak i taget.. Allt eller inget. När det gäller bakning i alla fall då..



( Jag )

Focaccia med getost och rosmarin

Ingredienser
Portioner: 8 stycken

25 g jäst
3 dl vatten
3 msk olivolja 
1 tsk salt 
7-8 dl vetemjöl 

FYLLNING
10 marinerade soltorkade tomater 
25 oliver
125 g getost eller fårost
färsk rosmarin 
olivolja, gärna med citronsmak
flingsalt 

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
2. Skär tomaterna i bitar. Låt oliverna rinna av och skär eller smula osten i bitar.
3. Sätt ugnen på 250 C.
4. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar. Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt dem jäsa ca 15 minuter.
6. Tryck ner tomater, oliver, getost och små rosmarinkvistar i degen. Ringla över olivoljan och strö över lite flingsalt.
7. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.


( Jag )




Salsa.

En sallad gjorde jag med idag ju;)

Recept:

* En halv färsk ananas
* 200 g physalis
* minitomater
* 2 msk olivolja
* lite baslika
* plus övriga kryddor

Egentligen ska det vara mango i med. Då blir det jättegott. Men den jag hade tänkt använda var inte mogen..




( Jag )

Skurna chokladsmåkakor.

Det var inte bara syltkyssar som jag gjorde igår. Det blev en sats med skurna chokladkakor med ;)

Recept: ca 60 stycken

* 200 g margarin eller smör
* 2.5 dl socker
* 5 dl vetemjöl
* 4 msk kakao
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 tsk bakpulver
* 1 ägg
 
Till pensling och garnering:
* 1 ägg
* Pärlsocker

Blanda alla ingredienser till en deg. Dela i sex delar. Forma till rullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till rullarna något. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen till en temperatur på 200 grader i ca 15 minuter. När de sedan fortfarande är varma sär man dem i ca 2cm, breda, sneda bitar.


( Jag )


Syltkyssar.

Nu har jag bakat igen. Hohojaja..

Recept: ca 30 stycken

* 200 g margarin eller smör
* 1 dl florsocker
* 1 dl potatismjöl
* 3.5- 4 dl vetemjöl
* Valfri sylt

Rör ihop smör och florsocker. Blanda sedan i resten. Rulla bollar, platta till dem och gör en fördjupning i mitten. Lägg de på en bakpappersklädd plåt. klicka på sylt i fördjupningarna. grädda dem i mitten av ugen till en temparatur på 200 grader i ca 10 min.


( Jag )

FlowerPower.

Lite fler muffins dekorerade jag igår;) Det är sköj.



( Jag )

Hoho, vad kul man kan ha;P

Hallongrottor:

Recept till ca 50 stycken:

* 4.5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 dl socker
* 2 tsk vaniljsocker
* 200 g smör eller margarin
* halloonsylt ( eller annan sylt)

Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en skål. Tillsätt maragrin och arbeta ihop till en deg. Forma degen till kulor och lägg antingen på bakplåtspapper på plåten eller i formar. Gör en liten fördjupning i varje kula med hjälp av tummen. klicka dit sylt. De ska gräddas i mitten av ugnen till en temparatur på 200 grader i 10-12 minuter.

Smile! :)



( Jag )

Chokladmuffins:

Recept till ca 15 stycken:

* 100 g margarin eller smör
* 2 ägg
* 2.5 dl socker
* 1.5 tsk vaniljsocker
* 4 msk kakao
* 2 dl vetemjöl
* 0.5 tsk bakpulver

Smält maragrinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker i en skål. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. blanda sist i det smälta margarinet. Fördela smeten i pappersformar eller i en muffinsplåt. max 3/4 fyllt i varje form. Grädda mitt i ugnen till en temperatur på 200 grader i ca 10 min.


( Jag )

Blåbärsmuffins:

Recept till ungefär 15 stycken:

* 100 g margarin
* 1.5 dl socker
* 4 ägg
* 5 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 dl mjölk, eller fil
* ca 1.5 dl bär, det behöver ju inte vara blåbär;)

Rör maragrin och socker. Tillsätt sedan äggen under kraftig omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör sedan ner den blandningen med resten. Tillsätt sist mjölken. Lägg smet i pappersformar eller i muffinsplåt till ungefär hälften. Lägg sist på bären. Grädda mitt i ugen till en temapratur på 200 grader i ca 15-20 min.


( Jag )


Mer muffins.

Jag älskar muffins. Eller egentligen är det väl att baka som jag tycker är det roligaste kanske.. I vilket fall har jag bakat igen. Så blev det. Tre nya sorter ska presenteras; blåbärsmuffins, chokladmuffins och hallongrottor. Det är så gott ju. Fast dessa ska jag faktiskt ta med mig och ge till farmor på torsdag. Då blir hon nog glad. Jag känner mig snäll i alla fall. Har ju nu kombinerta nytta med nöje.


När muffinsarna var i ugnen. Jag kan för övrigt inte svenska så bra.. För det heter väl inte muffinsarna? ;)

( Jag )

Födelsedag.

Mina allra bästa vänner Agnes och Elin fyller sjutton till helgen. Agnes på fredag och elin två dagar senare. Egentligen har jag redan fixat presenter men något mer ville jag att de skulle få.

Specielmuffins fick det bli till dem. Mohaha. Det tycker jag är kul.

Först gjorde jag vanliga muffins. ( Recept på det finns några inlägg ner förutom att jag struntade i hallonen. )


den här gången använde jag amerikanska formar istället för små vanliga.

Därför blev det också bara nio tillslut..

Ganska söta blev de.

när de var klar gjorde jag det roligaste; Nämligen att klä dem i diverse marsipan;) Jag blir barnsligt glad av att pyssla med sånt här måste jag erkänna..


Det var första gången jag testade och den andra jag gjorde blev lite bättre tror jag.. Kul var det i alla fall! :) Får ta och göra fler någon gång kanske.



Scones.

Idag har jag bakat scones. Det brödet är så gott. Speciellt när det är nybakat.

Recept: ( en kaka typ) ( Fast jag fyrdubblade det)

* 2,25 dl mjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1/4 tsk salt
* 25 g margarin
* 1 dl mjölk

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Blanda sedan i margarinet. Tillsätt sist mjölken. Tryck eller kavla ut degen till en rund kaka på en plåt med bakplåtspapper. Skåra kakan i fyra delar och nagga även brödet med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i tio minuter till med en temperatur på 250 grader.


på plåten före gräddningen var brödet väldigt degigt..

.. Men sedan blev det bättre.

Jag kände mig tvungen att dela det och äta direkt..


..för brödet är ju godast när det är nybakt.

Självklart bredde jag smör och marmelad på. :)


mmm..


Hallondeg.

En paj blev det sedan med alla miljoner hallon som var kvar. Det måste ju gå åt.

Receptet är för 4-6 personer.

  • 125 gram smör (eller margarin)
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 3-4 deciliter hallon

Gör så här

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa.

Smöra en ugnssäker form. Lägg i hallonen och sockra lite lätt.

För att få en fastare paj kan du även strö över lite potatismjöl.

Smula sedan mjölblandningen över bären och sätt in pajen i ugnen i cirka 20 minuter.


Lite jordgubbar fick också pryda pajen.



Nu är det väl bara att sätta igång med hallongrottor och brysselkex med hallonsylt i så kan jag ha en samling sedan med hallonbakverk. Maybe.


Hallondag.

Den här dagen blev lite av en hallondag. I alla fall i bakväg. Recept på första bakfösöket kommer här;

Hallonmuffins;
Ingredienser :
  • ca 15 st muffinsformar
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 200 g färska eller otinade hallon
  •  Så här gör du:
    Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret. Blanda i matfettet. Fördela smeten i små muffinsformar av papper eller i smorda småformar. Fyll inte formarna mer än till två tredjedelar. Fördela och stick ner bär i varje form.
    Grädda på falsen under mittfalsen i ugnen 12-15 minuter. Temperaturen ska vara 200 grader.


    Gott blev det.


    Se så söta de är i ugnen.


    Mmmm..


    Smarrigt..


    Bakning

    Roligt är det att baka!


    Och när man har ett gulligt förkläde med kossor på blir det bara bättre;)

     
    Goda ingredienser och kladdig smet..

     
    Här är '' bollarna'' utklickade. Kletig smet alltså.. Måste ha gjort fel någonstans..

     
    I ugnen plattades de ut och de blev också doppade i mumsig choklad ( i en slags chokladmsältare man fick gratis när man sålde jultidningar ;)

     
    Det blev lite choklad och hackade nötter över.. Blandade ihop de till egna små saker..

      
    Färdiga små kakor!

    Jag gillar små kakor. De är så söta och goda.

    Receptet på kakorna som jag började med;

    * 1 dl socker
    * 175 g margarin
    * ca 125 g nöttter, mandlar eller något sånt ( malda eller hackade)
    * 3 dl vetemjöl
    * 3 msk mjölk eller grädde
    * choklad att sedan doppa kakorna i.

    Blanda ihop margarinet och sockret först. Blanda sedan i de malda/ hackade nötterna tillsammans med vetemjölet. Häll sist i vätskan.

    Av smeten kan man göra antingen längder, bollar, hjärtan, giraffer, små figurer eller vad vet jag. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och ställ sedan in dem i mitten av ugnen ( temperaturen i ugnen ska var 175 grader) i ca 10-12 min.

    Doppa sedan  de ( avsvalnade) bitarna i smält choklad. Man behöver ju inte nödvändigtvis ha en chokladmsmältare utan man kan även smälta blockchoklad i micron eller över vattenbad;)

    Låt de stelna helt och lägg sedan i någon burk eller ät dem direkt.

    Frukt och grönt!

    När jag var mindre sprang jag alltid omkring överallt och plockde frukt och smaskade i mig. Bär var bäst. Typ; hallon, blåbär, körsbär, krusbär och vinbär. Mums! Det var tider.

    Om jag tänker efter så gör jag fortfarande så egentligen. Gott är det.



    ( Jag )

    Mogna är de ju inte än. Men snart så!

    Tidigare inlägg
    RSS 2.0